GESTALTEN - POTATO TOTAL

¿Crees que lo sabes todo sobre las patatas? ¡Piénsalo dos veces! Sumérgete en el mundo de las patatas con nuestro último libro de cocina, en el que exploramos los matices de su preparación. Descubre las diferencias entre pisar, triturar y hacer puré. Aprende el arte de conseguir la consistencia perfecta para las patatas duquesa y descubre el secreto de por qué el gratinado de patatas es insuperable con patatas firmes. Patata Total es tu guía para dominar la versátil patata.
Explora las técnicas para cocinar patatas a la perfección, crear las patatas fritas más crujientes y elaborar las patatas hasselback más afiladas. Recetas clásicas como las patatas hash brown, las tortillas y las croquetas comparten protagonismo con delicias internacionales como las papas arrugadas, la tartiflette y la focaccia de patata. Adopta la revolución de la patata: ¡tu cocina nunca volverá a ser la misma!

Editores: gestalten y Stefan Ekengren
Formato: 18 x 24 cm
Características: A todo color, tapa dura de lino, encuadernado cosido, 192 páginas

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